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コストコの精肉売り場に聞いた!「冬の男メシ」にぴったりの巨大肉

週末や長期の休み、家族や友人家族と訪れたいのが、コストコホールセール(以下、コストコ)。品質の良い大きな肉をお得に買えると人気が高く、シンプルな調理法でもおいしいので、料理好きのパパはもちろん、料理にあまり自信のないパパでも、気軽にチャレンジできます。
ただ、牛肉の売り場を見てみると、「どの肉を何の料理に使えばいいのか?」「お得なのはどれか?」など迷ってしまうので、今回はコストコの精肉売り場のプロに、「冬の男メシ」にぴったりの肉を聞いてみました。

週末や長期の休み、家族や友人家族と訪れたいのが、コストコホールセール(以下、コストコ)。品質の良い大きな肉をお得に買えると人気が高く、シンプルな調理法でもおいしいので、料理好きのパパはもちろん、料理にあまり自信のないパパでも、気軽にチャレンジできます。
ただ、牛肉の売り場を見てみると、「どの肉を何の料理に使えばいいのか?」「お得なのはどれか?」など迷ってしまうので、今回はコストコの精肉売り場のプロに、「冬の男メシ」にぴったりの肉を聞いてみました。

「ザブトン」まで取れる!ステーキ、煮込みの両方に使える万能牛肉は……

コストコで扱っているアメリカ産牛肉は、「プライム」と「チョイス」という2つのグレードに分かれています。その違いは「サシ(霜降り)」の分量で、割合が高い「プライム」の方が柔らかい食感を楽しめます。

なお、「プライム」と「チョイス」のグレードの牛肉は、牧草ではなく穀物(トウモロコシなど)を与えて飼育しているため、肉自体に臭みがないのが魅力。冷凍ではなくチルド状態(0度前後)で日本に届けられるので、海上輸送の間に自然と熟成が進んで、旨みが増しています。

そんなコストコの牛肉の中で、冬の男メシにオススメの部位はどこなのか?

20種類以上の牛肉のバリエーションから、担当者の方がまず選んだのが「チョイス」グレードの「肩ロース かたまり」(100gあたり178円)でした。多くのリピーターをもつ人気商品で、大ざっぱも味になる男メシの“焼く”と“煮込む”のどちらにも向いている万能牛肉です。

このかたまり肉の上半分は、肉厚で柔らかい希少部位「ザブトン」。切り離してステーキや焼肉にすると最高です。弾力があり、噛むほどに肉汁があふれる上質な肩ロースで、ローストビーフにするのもオススメだとか。

一方でスジのある下半分は、角切りにしてカレーやシチューなどの煮込み料理に使うのが良いとのことでした。スジの部分が柔らかくなり、トロトロの食感を楽しめます。

4~5人家族でも、優に数回分はあるボリュームも魅力です。手早く調理したいときはステーキや焼肉に、趣味全開で時間を使えるときは煮込み料理にするなど、様々にアレンジできます。

なお、ステーキ肉としてカットする際のコツも聞いてみました。横に入っているスジに対して、垂直に切ると良いとのことです。表面が滑って薄く切るのが難しい時は、冷凍庫に2時間ほど入れて表面だけ固めることで、きれいにカットできます。

すき焼きを、最高級グレード肉でキメる!

続いて担当者の方が選んだのが、「プライム」の「肩ロース すき焼き」(100gあたり248円)です。鍋奉行な男子も納得の、約2.2mmというたっぷりとした肉の厚み。ここに、すき焼きの割り下の旨みがしっかりと染み込みます。

プライムビーフはチルドで提供しているため、フレッシュな旨みを抜群のコスパで味わえるのが、最大の魅力といえるでしょう。1パックが1.5kg前後という大ボリュームで、すき焼き2~3回分はあるのではないでしょうか。微妙な量が余ったときは、キャベツと一緒に甘辛く炒めるのもオススメだとか。

コスパ抜群!牛肉売り場の掘り出し物は?

変わり種として趣味のこだわり料理に使いたいのが、アメリカ産の「牛テール(冷凍)」(100gあたり258円)。大きめの鍋でコトコト煮込むだけで、コク深い極上のテールスープができあがります。こちらも、ゴロッと大きな塊肉が5~6個パッケージに入っています。2~3人分なら、1塊あれば十分というボリュームです。

和牛のテールは貴重で高価なため、担当者の方によるとコスパ抜群のアメリカ産がオススメとのこと。飲食店などのプロからも根強い支持を集めているそうです。

最後に牛肉以外でも、オススメの肉を聞いてみたところ、「三元豚の肩ロース(真空パック)」というお答えが返ってきました。きめ細かい赤身、旨みたっぷりの脂身が特徴の「カナダポーク」の塊肉。半分に切って煮込みと焼き肉にするなど、色々な料理に使えますよ。

コストコの塊肉を使えば、ちょっとゴージャスな冬の男メシが作れます。年末には、趣味を満たしつつ、コスパ最高なコストコ肉料理で、家族団らんの時間を楽しんでみてはいかがでしょうか?

取材協力
「コストコホールセール」
高品質な優良ブランド商品をできる限りの低価格にて提供する会員制倉庫型店。世界中に倉庫店をもち、日本では26倉庫店を展開(2019年12月4日現在)している。個人会員から法人会員まで幅広く支持され、たくさんのファンをもつ。
コストコ

※記事内の情報や価格は2019年12月4日現在のものです