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唐揚げには許せないけど……これは絶対にレモンを添えるべき食べ物5選

「から揚げにレモンをかけたら戦争」とは良くいいますが、フレッシュな果実味をプラスする食材として、レモンはとても優秀です。から揚げがダメな人でも、間違いなく美味しいと感じる組み合わせが、実は結構あります。今回はそんなレモンで味が激変するものを、5つ用意してみました。冷蔵庫にレモン味のリキッドが入れっぱなしになっているご家庭も必見ですよ!

「から揚げにレモンをかけたら戦争」とは良くいいますが、フレッシュな果実味をプラスする食材として、レモンはとても優秀です。から揚げがダメな人でも、間違いなく美味しいと感じる組み合わせが、実は結構あります。今回はそんなレモンで味が激変するものを、5つ用意してみました。冷蔵庫にレモン味のリキッドが入れっぱなしになっているご家庭も必見ですよ!

果実味がアップ!あと口さっぱりなレモンコーヒー

スターバックスでもメニュー化されるなど、ここ数年で徐々に人気を集めているのがレモンコーヒー。その名の通りに、フレーバーとして輪切りのレモンを添えたコーヒーで、日本ではアイスで飲まれることが多いようです。

さっそく、アイスコーヒーにレモンを浮かべてみました。一口飲むとレモンのフレッシュな果実味が、口の中に一気に広がります。その後に、コーヒーとレモン、その両方の苦みと酸味がやってきて、味わいに一体感があります。

最近のトレンドとしては、“果実味の感じられるコーヒー”が人気ですが、それに近づけるアレンジといえるかもしれません。

なお、ホットも味わいは似ていますが、あまり長く浮かべていると、熱が加わってレモンの苦みが増してしまうようです。少し浮かべるだけで十分に香りが立つので、早めにとりだした方がよいでしょう。

ちなみに、筆者はブラック派なのですが、レモンでプラスされた酸味に対抗するために、少し砂糖を入れた方が美味しく感じられました。スイーツと一緒に楽しむのも良さそうです。

甘酸っぱいのがイイ! 少し南国フルーツっぽいレモンスイカ

日本人にとって、夏のフルーツといえばスイカ。塩をかけて食べるのが定番ですが、全農が先日、その美味しさにビックリしたとツイートしていたのが、“レモンを付ける”という食べ方です。

今回はカットしたスイカの断面に、レモンを絞りながら食べてみました。スイカといえば、やや青臭い風味が特徴ですが、それが少しマイルドになります。

好みもあるかと思いますが、個人的にはたっぷりとかけた方が美味しかったです。スイカの甘さがしっかり生きたまま、レモンのさっぱりとした酸味が加わって、日本人好みの甘酸っぱいスイーツに生まれ変わります。

他にも、レモンをかけて美味しいフルーツとしては、マンゴー、パパイア、メロンなどがあります。最近では糖度の高いフルーツが人気ですが、レモンの酸味はそれに負けないパンチ力があるので、味変に楽しむのに良さそうです。

チーズケーキやバニラアイスは全く別のスイーツに!

から揚げをはじめ、料理の味付けに良く使われるレモンですが、スイーツのフレーバーとしても人気です。

中でも、定番といえるのがチーズケーキ。市販されている時点で、すでにレモンの味付けがされているものも、よく見かけます。チーズと砂糖というシンプルな味付けのため、レモンのフレーバーが際立つコラボです。

また、シンプルな味わいという点では、バニラアイスもレモン果汁と好相性です。牛乳と卵の濃厚なコクを、サッパリと味わうことができます。

このようなシンプルなスイーツにかけると、レモンの存在感がはっきりと際立ちます。レモンチーズケーキ、レモンアイスというように、まったく新しいスイーツに変わると言ってもよいでしょう。最初はそのまま食べ、途中からレモンをかけて、味の変化を楽しむも良し。夏場はさっぱりと食べられるので、あと口を変えるためにもオススメですよ。

自家製カクテルの第一歩に、レモンを絞ってみてはいかが?

レモンをオシャレに使っている場所の一つがバー。カクテルグラスの縁に輪切りのレモンが掛けてあると、それだけでも絵になります。

新大久保にあるバーの店長に話を聞くと、この時期は凍らせたレモンをグラスに添えると、キンキンに冷えてより美味しく感じられるのだとか。特に、コーラがベースのカクテルと相性が良いとのことで、カリモーチョの作り方を教えてもらいました。

カリモーチョとは赤ワインとコーラを1対1で割るという、とてもシンプルなカクテル。そこにレモンを添えると、風味がアップするそうです。

実際にレモン有りと無しを比べたところ、レモン有りの方は果実味が増して、ワインのブドウ味が引き立ちました。ワインならではの渋みも感じられる、少し大人なブドウサワーといった印象です。

また、最近流行りのレモンサワーについては、「やっぱり生のレモンは風味が違う」という話も。そこで、市販のレモンサワー缶に“追いレモン”をしてみました。結論としては、レモンのフレッシュさが段違いです。弾ける炭酸とともに、レモンの風味が鼻の奥へと抜けていきました。

スイーツからドリンクまで、レモンをかけると美味しい組み合わせを5つ紹介してみました。他にも、レモンのトッピングが美味しいものは色々あるので、ぜひ家族でいろいろと試してみてはいかがでしょうか。