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何でもサクッと食感に！ベーコン・チーズ・チーカマ・鶏ささみ・豆腐を「電子レンジで焼いてみた」

2021/1/22

朝食のお供からサラダのトッピングまで、あると嬉しいのがカリカリベーコン。でも、フライパンで炒めていると、脂にまみれてギトギトに。洗い物も面倒です。今回紹介するのは、そんなカリカリベーコンが超簡単に作れる時短技。しかもこの技、鶏ささみや豆腐をヘルシースナックに変身させるのにも使えるんです！忙しい朝やちょっとおつまみが欲しい夜に試したくなる、かんたん調理法をご紹介します。

調理時間次第で朝食用からカリカリトッピングまで自由自在

カリカリベーコンを作るときには、レンジで調理するのがオススメです。この時のポイントが、「キッチンペーパーで包んでからレンジに入れる」こと。こうすることで、自分の脂でカリッと揚がりながらも、余計な脂は全部キッチンペーパーが吸ってくれます。

なお、朝食の1品にするなら500Wで2分間調理してください。柔らかい部分も残したうえで、程よいカリカリ仕上げになります。サラダなどのトッピングに使うなら、500Wで4分間調理。下の写真のように全体がパリパリに揚がって、最高にクリスピーな食感になりますよ。

チーズをレンジ調理するとサクサクなビールのお供に！

この“自分の脂で香ばしく焼き上げる”というレンジ調理法は、他にもいろいろな食材に利用できます。その代表的なものがチーズです。

今回はとろけるタイプのスライスチーズを用意しました。これを四つ切にしたらクッキングシートの上に載せて、500Wで2分30秒調理。すぐにチーズが泡立ち始め、最後には表面が香ばしく焼きあがりました。あとはレンジから取り出し、キッチンペーパーに載せて水気や油分を吸わせれば、チーズチップスの完成です。

サクサクに焼きあがったチーズは、かぶりつくと口の中でホロホロと溶けていきます。ミルキーなチーズの旨味がギュッと詰まっていて、ちょっと塩気が強め。これは、茶菓子やビールのお供に最高です。安いチーズが、思わず手が伸びてしまうようなワンランク上のスナックに化けました。少しコショウや柚子胡椒をまぶすと、またスパイシーで美味しいですよ！

この様子ならチーズが入ったいろいろな食材も、レンジで美味しく焼き上げられそうです。そこで用意したのがチーズの入ったかまぼこ、いわゆるチーカマです。これをピーラーで薄くカットしたあと、クッキングシートに並べていきます。チーズの部分が切れやすいですが大丈夫。レンジで調理するときに自然とくっつきます。

今回はあらかじめコショウをまぶしてみました。先ほどと同じように500Wで2分30秒調理したところ、かまぼこ部分がまだ柔かったので、最終的にはトータルで4分調理。レンジから取り出し、キッチンペーパーで拭いて水分を飛ばすと、こちらもサクサクのスナックになりました。特にチーズの周囲はカリカリに揚がっていて、最高にクリスピーです。

味はチータラに似ていますが、魚肉部分が多いので、より軽い食感になりました。これもおつまみに最高で、思わずビールが進んでしまいます。

鶏ささみや豆腐がヘルシースナックに！

ここまでは“自分の脂で香ばしく焼き上げる”調理を目指しましたが、脂のない食材を同じように調理したらどうなるでしょうか？

そこで用意したのが鶏のササミ。これを一口大にカットしたら、2枚のキッチンペーパーの間に挟んで伸ばしていきます。この時、手のひらで肉をまとめるようにしながら、上からゆっくりと圧をかけるのがポイント。最初は麺棒を使おうとしたのですが、すぐに肉にヒビが入ってしまいました。麺棒の出番は、ある程度まで肉が薄くなってからの方が良いでしょう。

こうして、5mm程度まで潰した肉をキッチンペーパーに載せ、500Wで4分加熱。キッチンペーパー上に肉汁があふれるので、もう1枚用意したキッチンペーパーに移し替えて、裏面をさらに2分焼いたら完成です。

ささみから水分が抜けて、表面がパリパリに焼きあがりました。かぶりつくと、ジャーキーのような肉がみっちり詰まった食感。鶏の旨味が凄いので、塩コショウを振るだけでも十分に美味しいです。芯の部分に少し生食感を残していますが、このぐらいの焼き加減が丁度良さそうです。

油を使っていないのでヘルシーなのが、このチップスの嬉しいところ。コショウを溶いたマヨネーズを付けると、これがまた美味しいんです。

最後は水抜きした豆腐を5mmぐらいの厚さにカットした後で、クッキングシートに並べてレンジ調理してみました。こちらは水分を抜くのに時間がかかりましたが、500Wで12分調理すると表面がパリパリに。さらに、裏返して4分調理すれば、豆腐チップスの完成です。

こちらも水気が抜けた豆腐がギュッと詰まったことで、豆の濃厚な旨味が感じられる仕上がりです。これまで紹介した中でも、食感は一番軽いでしょうか。味の方向は油揚げに似ていますが、油で揚げていないのでさっぱりしていました。ベースが豆腐のため、辛子醤油と合います。これはオヤツにもってこいです。

今回紹介したレシピは、どれも薄く延ばしたり、カットしたりした後は、電子レンジで調理するだけとお手軽なものばかり。しっかりとした食感があるので、少量でも食べ応えのあるオヤツやおつまみになります。特に、鶏のささみと豆腐のチップスはヘルシーのため、コロナ太りや産後太りが気になるパパやママにもおすすめです。